»

Плюсы и минусы вегетарианства

Вегетарианство не только система питания, но и образ жизни. Оно существует в течение нескольких тысячелетий, особенно в тех странах, где распространены такие религии как индуизм, буддизм. В прямом переводе с латинского слово vegetacio означает «растительный». А можно перевести как «свежий, бодрый, здоровый». Словосочетание homo vegetus означает высокоразвитую личность – физически и духовно. В первозданном значении слово «вегетарианство» означало образ жизни, гармоничного философского и нравственного развития. А питание – лишь составляющая часть.

В Индии вегетарианцы составляют 80% населения! Меньше их в Америке, Австралии, Новой Зеландии, Европе – до 10%. В России вегетарианцев меньше 1%, но их число непрерывно растет. В их числе есть известные личности (Михаил Задорнов, Ольга Будина, Николай Дроздов, Валерия).

Понятие «вегетарианец» объединяет людей, которые придерживаются различных принципов питания.
  •  сыроеды – употребляют все растения в первозданном виде. В сочетании овощей и фруктов с цельнозерновым хлебом с отрубями они считают самой здоровой пищей.
  •  веганы – строго придерживаются растительной пищи. Их меню полностью исключает продукты животного происхождения. Они считают, что человек должен питаться только фруктами, овощами, орехами, ягодами, зеленью и зерновыми. Допускается кулинарная обработка продуктов.
  •  младовегетарианцы делятся на два направления: лактовегетарианство (позволяющее употреблять молочные продукты) и лактоововегетарианство (молочно-яично-растительное меню)

Вегетарианство – одно из древних направлений питания. У его сторонников есть чему учиться. Но прежде, чем следовать вегетарианству, следует взвесить все за и против, прислушаться к своим духовным и физическим потребностям.

Плюсы вегетарианства
Растительная пища содержит небольшое количество калорий, потому, что содержит мало жира. В большинстве растений содержится большое количество сложных углеводов, которые усваиваются медленно и не провоцируют резкий выброс в кровь инсулина. В крови не происходит резких перепадов глюкозы. Энергия из пищи высвобождается постепенно, не вызывая приступов голода и обеспечивая работоспособность.

Вегетарианские блюда обычно мало солят, поэтому в организме меньше балластной воды. У человека, принимающего растительную пищу, нормализуется артериальное давление и вес плавно переходит в норму.

В вегетарианской пище в большом количестве присутствует клетчатка. Попадая в желудочно-кишечный тракт, она очищает кишечник, активизируя перистальтику.

В растительной пище много витаминов, макро- и микроэлементов, помогающих процессу обмена веществ и служащих для укрепления иммунитета.

В вегетарианском меню отсутствует тирозин – аминокислота, способствующая вырабатыванию гормона, который провоцирует гипертонию. Недавно ученые пришли к выводу, что развитию атеросклероза способствует не холестерин, как считалось ранее, а гомоцистеин. Для его синтеза необходим тирозин, которого в растениях тоже нет.

Кровь человека, принимающего растительную пищу, богата антиоксидантами — лютеином, бета-каротином, витамином С. Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, которые провоцируют раннее старение и повышают риск раковых заболеваний.

Минусы вегетарианства
Недостаток незаменимых аминокислот, которые содержаться только в яйцах, мясе, сыре, молоке, может привести к проблемам с сердцем, повреждениям костей, снижению мышечной массы.

Жизненно важные железо и витамин В12 встречаются в избытке только в животной пище. Недостаток витамина B12 может привести к изменениям не только нервной системы, но и всех органов и тканей. А нехватка железа может привести к анемии.

Растительную пищу, в силу низкой ее калорийности, приходится есть большими порциями, что негативно сказывается на желудочно-кишечном тракте.

Если полностью исключить из меню животные продукты, то организм лишится витамина Д. Летом он еще может вырабатываться под воздействием солнца самим организмом, а зимой ему неоткуда взяться. Поэтому взрослые вегетарианцы страдают остеопорозом, а дети — рахитом.

Вегетарианство нельзя отнести к экономному способу питания. Для полноценного рациона меню должно содержать орехи, курагу, изюм, цитрусовые и другие не очень дешевые продукты.

Если верить исследователям, то растения, как и животные, также способны чувствовать боль и подвергаются страданиям.

Человек в возрасте, отказавшийся от мяса, может принести пользу своему организму. Но если отказаться от рыбы можно значительно обеднить рацион. В ней много полиненасыщенных кислот и полноценного белка, которые защищают сосуды и сердце от атеросклероза.

Читайте также

1 Комментарий

  • 28 янв
    2014
    Инна:
    Не понимаю, как из-за идейных соображений вегетарианцы лишают свой организм полезных веществ?
Вопрос: Несъедобная часть бублика.